Sałatka z sosem vinaigrette
Na blogu pojawiła się kilka dni temu pyszna i bardzo sycąca winogronowa sałatka makaronowa. Teraz macie do spróbowania kolejną propozycję, a jest nią sałatka z pieczonymi pieczarkami. Jest bardzo intensywna w smaku za sprawą sosu vinaigrette.
Znajdziecie tam także sałatę lodową, świeżą paprykę, prażone ziarna dyni oraz słonecznika i pieczoną cukinię. Sałatka świetnie pasuje do chrupkiej bułeczki, sprawdza się również jako dodatek do obiadu. Przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu.
Sałatka z pieczonymi pieczarkami- przepis:
Czas przygotowania: 20 min
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 120 g sałaty lodowej
- 1 mała czerwona papryka (170 g)
- 200 g cukinii
- 1 łyżeczka przyprawy do warzyw na grilla
- 30 mini pieczarek
- 40 g pestek dyni
- 40 g słonecznika
- 2 chrupkie bułeczki
- olej
Sos Vinaigrette
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- sól/ pieprz
Przygotowanie:
- Na początku rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni w funkcji termoobieg.
- Na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, układamy pieczarki, wymieszane z 1 łyżką oleju.
- Do miseczki wsypujemy cukinię, pokrojoną na kawałki i mieszamy ją z przyprawą do warzyw i 1 łyżką oleju. Następnie wykładamy ją obok pieczarek na blaszce.
- Pieczemy je ok. 15 minut.
- W tym czasie szatkujemy sałatę lodową i przekładamy ją do miski, razem z pokrojoną papryką. Prażymy pestki dyni i słonecznika przez kilka minut na suchej patelni na małym ogniu i je również dokładamy do miski.
- Na koniec robimy dressing. Mieszamy ze sobą oliwę, sok z cytryny, syrop klonowy, musztardę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Wlewamy go do miski z warzywami, a potem dodajemy upieczone pieczarki i cukinię. Mieszamy.
- Gotową sałatkę podajemy z chrupiącymi bułeczkami.
Smacznego!
Jeśli ten przepis Wam się spodobał, zobaczcie także pomysł na pieczone pieczarki z tofu.
A jeżeli szukacie sposobów na krótkie stanie w kuchni, polecam również ebook 'WegeBunia 15 minut’ z szybkimi wegańskimi przepisami.
Wpadnijcie też na Facebooka i Instagrama :D.
